Ресторан концептуальной кухни The Bazar расположен в центре Курорта Красная Поляна.
Модная южная кухня – ресторан The Bazar предлагает гостям отправиться в авторское путешествие по гастрономическим традициям Кавказа. Если вам хочется побаловать себя яркими вкусами, съесть «те самые» хинкали собственного производства и удивиться необычным вкусовым сочетаниям, то теперь вы знаете, куда именно вам нужно заглянуть.
Свыше 80 блюд – талантливые шефы Аслан Тогузов и Аслан Бестаев разработали совершенно необычное меню для лучшего знакомства с кавказскими блюдами. К классическим рецептам добавили локальные южные продукты и собственное видение, создав уникальные интерпретации знакомых блюд.
Пример закусок – медовая тюиль с тыквенным кремом, копчёной уткой и воздушным камамбером; янтарная хурма с утиной стружкой, крем-сыром и медово-горчичной заправкой; тартар из лосося с абхазским мандарином и хурмой; гебжалия с чесноком и мятой; шампиньоны, запеченные с сыром страчателла и муссом дорблю. Must try — буррата с хурмой, трюфельной пастой и орехом макадамия.
На горячее в ресторане The Bazar предлагают форель в ореховой панировке со шпинатом и соусом карри; тушеную говядину с костным мозгом, карамельной морковью, кремом из петрушки и пюре пастернака; телячью печень с картофельным пюре и жареным луком; бараньи языки с пюре из топинамбура; угольную треску с черноморскими мидиями.
Из супов шефы рекомендуют обратить внимание на томатный суп с морепродуктами и рыбой, крем-суп из тыквы с сыром страчателла и мясом краба. И конечно, хачапури – как без него? В ресторане The Bazar его готовят в том числе на мангале. И даже – с сыром дорблю, гранатом и кедровыми орехами. Локальная кухня приобрела новое звучание!
Для гостей ресторана предусмотрена насыщенная развлекательная программа на 2-ом этаже в Music bar & karaoke и ночной клуб. Для маленьких посетителей в The Bazar – большая детская комната, творческий уголок и аниматоры по выходным. Очень удобно! А ещё обратите внимание на Street Food от ресторана The Bazar – отличный уличный формат, когда хочется не хочется проводить время в зале или на веранде.
Шефы Аслан Тогузов и Аслан Бестаев более 13 лет вместе работали в ресторанах Владикавказа, Москвы и Сочи, постигая все тонкости русской, европейской и паназиатской кухонь под руководством лучших мастеров. Полученные знания, неистощимую энергию и любовь к гастрономии они воплотили в меню ресторана The Bazar.